Per noi occidentali puo' essere strana l’idea di nutrirsi con un insetto.  Eppure al mondo piu' dell’80 % degli esseri umani ne mangia regolarmente. Nemmeno la carne di manzo contiene così tante proteine come per esempio, una cavalletta.
Mangiare insetti non e' una novita': la regina delle termiti, sempre gonfia di uova, e' considerata uno degli alimenti piu' proteici e nutrienti al mondo, e le formiche zuccherine, che accumulano glucosio nell’addome come riserva per il formicaio.
In Italia la passione per il cosiddetto “formaggio coi vermi” non si e' mai sopita, ed in molti ancora stravedono per il prodotto caseario arricchito con gli striscianti animaletti.
Gli insetti sono tutti, puliti, sani e saporiti come cibo e decisamente piu' attenti di noi a quello che mangiamo.
In molti paesi (Sud Africa, Colombia, Angola, Brasile, Camerun, Cina, India, Indonesia, Messico, Nuova Guinea, Tanzania, ...), gli insetti sono comunemente consumati e molto apprezzati per il loro valore nutritivo e per il sapore delizioso, fin dall'alba dei tempi.
In Europa, mangiamo ostriche (crude), gamberetti, lumache, uova, e zampe di rana.
Perché non mangiare anche gli insetti ?
Gli studi nutrizionali di Bruno Comby sono cominciati al principio degli anni '80, quando divenne prima vegetariano, e poi comincio' a studiare diversi tipi di diete naturali; progressivamente divento' un raw foodist e reintrodusse proteine animali crude nel 1985, e poi studio' un'alimentazione a base d'insetti.
Fin dal 1988 ha testato, studiato e allevato prima dei grilli, e poi ha assaggiato piu' di 400 differenti specie d'insetti.

Mangiate insetti, gli esperti concordano: - "Fanno bene alla salute e al pianeta"
LONDRA - 1 giugno 2008 - Sono ricchi di proteine e poveri di grassi, una mano santa per il colesterolo e un aiuto in epoca di caro-cibo, la nuova frontiera dell'alimentazione sono gli insetti. Cavallette, ragni, formiche e maggiolini vengono sponsorizzati da un gruppo di ricercatori dell'Ohio dopo un attento studio.
«Gli insetti sono gli animali piu' preziosi, sotto utilizzati e prelibati del mondo», assicura in sintonia con i colleghi dell'Ohio il naturalista americano David George Gordon sulle pagine del domenicale londinese Independent on Sunday.
Secondo il giornale persino la Fao - l'organizzazione dell'Onu per il cibo e l'agricoltura con sede a Roma - si interessa attivamente degli insetti come fonte nutritiva e nei mesi scorsi ha organizzato una speciale conferenza per illustrarne i benefici.
Benefici potenziali ce ne sono anche per il pianeta: un massiccio consumo di insetti ridurrebbe infatti la necessita' dei pesticidi e non peserebbe sull'ambiente come invece fa la tradizionale industria della carne.
Tra l'altro l'allevamento degli insetti richiede la conservazione delle foreste e non la loro distruzione come quando si tratta di bovini, ovini, suini o pollame.
In effetti in gran parte del Terzo mondo esiste gia' una diffusa e radicata abitudine gastronomica a mettere gli insetti in padella e David George Gordon si chiede se per caso "gli strani non siamo noi in Occidente" dove a differenza dal resto del mondo quest'abitudine non ha preso mai piede.
Tratto da: lmessaggero.it

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Mangiare grilli non e' poi così diverso dal mangiare gamberetti o aragoste, quello che ci ferma sono solo barriere culturali o psicologiche. Mangiare insetti e' economico e sostenibile, perche' un allevamento di grilli domestici ricicla le bucce della frutta, gli scarti dell’insalata e le croste di pane senza dover trasportare tutta questa roba in un impianto di compostaggio e per di piu' lo fa in tempi brevi.
Allevando in casa i propri insetti siete anche sicuri di quello che mangiate: siete voi stessi a poter garantire sulla biologicita' della produzione.