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Martedì, 29 Aprile -
©2003 Associated Press - (04-29) 00:25 PDT WASHINGTON (AP)
I benefici alla salute dovuti al ridurre le calorie possono verificarsi
grazie ad un digiuno periodico, anche se il digiuno non risulta in una
diminuzione generale del cibo.
Gli scienziati stanno ora pianificando uno studio per vedere se il
digiuno, che sembra dare benefici ai topi, sia buono anche per le persone.
Benefici che vanno da una vita più lunga a meno stress e più grande
sensibilità all'insulina sono stati osservati in recenti studi su severe
riduzioni nella dieta.
Ma i topi che mangiavano solo un giorno sì ed uno no, e che erano
autorizzati ad ingozzarsi nel giorno in cui mangiavano, avevano gli stessi
benefici di quelli che mangiavano tutti i giorni il 40% in meno della
normale razione: questi i risultati riportati da alcuni scienziati
nell'edizione online di martedì del "Proceedings of the National
Academy of Sciences".
Anche se le cause dei miglioramenti della salute dovuti al diminuire la
dieta non sono ancora pienamente compresi, molti ricercatori avevano
ipotizzato che fosse dovuto ad una riduzione a lungo termine delle
calorie. Il nuovo studio di Mark Mattson e colleghi al National Insititute
on Aging ha trovato, invece, eguali benefici anche per i topi che
mangiavano a giorni alterni, anche se in totale non avevano ridotto le
calorie, poiché mangiavano il doppio nei giorni in cui non digiunavano. Mattson ha detto
che uno studio è in fase di sviluppo per testare gli effetti del digiuno
sulle persone. Il piano è di comparare la salute di un gruppo nutrito con
3 pasti
normali al giorno ed un gruppo simile, che mangia le stesse cose e le
stesse quantità di cibo, ma che le consuma in sole 4 ore, digiunando per
20 ore prima di mangiare di nuovo.
"Il mangiare troppo è un grande problema in questo paese. In
particolare è problematico il fatto che molti bambini siano in
sovrappreso. È ancora poco chiaro quale sia il miglior modo per far si
che le persone mangino di meno," ha detto Mattson. "Una
possiblità è saltare un pasto al giorno. Il nostro studio suggerisce che
saltare i pasti non fa male."
Il Dr. Carol Braunschweig of the University of Illinois at Chicago, che
non faceva parte del gruppo di studio, ha detto che era affascinata dalla
possibilità che un drastico cambiamento nei ritmi della dieta possa dare
benefici. "Con l'attuale epidemica obesità ed inattività fisica
negli Stati Uniti oggi, l'identificazione di un ritmo di dieta che possa
ridurre alcuni degli effetti del peso eccessivo sarebbe una scoperta
decisamente significativa," ha dichiarato.
Mattson ha detto che un precedente studio aveva scoperto che i topi che
digiunavano a giorni alterni vivevano più a lungo.
Il nuovo esperimento ha rilevato che i topi hanno avuto vantaggi anche in
fattori quali il diabete ed i danni al sistema nervoso come quelli causati
dall'Alzheimer.
"Pensiamo che questo avvenga quando le cellule sono libere dallo
stress del cibo: cosa che permette loro di sostenere stress più
severo," dice Mattson.
Egli ha detto che i ricercatori pensano che questo stress avvenga su tutto
il corpo, ragion per cui il digiuno sembra aumentare la vita media e gli
animali diventano più resistenti alle malattie dell'invecchiamento. I
topi a dieta consumavano il 40% di cibo in meno di un topo che mangia
normalmente ed avevano perso quasi metà (49%) del loro peso corporeo
nell'esperimento, mentre i topi che praticavano il digiuno pesavano solo
poco meno di un topo normale.
In anni recenti, alcuni nutrizionisti hanno raccomandato di mangiare di
meno ma più spesso, ma questo studio non ha seguito questi tipo di schema
alimentare.
Nel nuovo rapporto, i ricercatori hanno detto che sia i topi a digiuno che
quelli con la dieta ristretta avevano concentrazioni di zucchero ed
insulina nel sangue sensibilmente minori di un topo cui fosse permesso di
mangiare ogni volta che lo volesse. I livelli di insulina erano
leggermente inferiori nei topi a digiuno rispetto a quelli a dieta.
Alla fine dell'esperimento a tutti e tre i gruppi di topi è stato
iniettata una tossina che danneggia le cellule nella parte del cervello
dell'ippocampo. Danni cellulari in quel luogo sono riscontrabili negli
umani affetti da Alzheimer.
Quando i cervelli dei topi sono stati poi
analizzati, gli scienziati hanno trovato che i cervelli dei topi a digiuno
erano più resistenti ai danni della tossina rispetto ai cervelli dei topi
a dieta o che mangiavano normalmente.
vedi
anche:
Digiuno Terapeutico
Ricordiamo
che le alterazioni degli
enzimi, della
flora, del
pH digestivo e della mucosa
intestinale influenzano la salute, non
soltanto a livello intestinale, ma anche a
distanza in qualsiasi parte dell'organismo.
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